Etiqueta El racó del calamà

Recepta que ens passa la Montse Alonso. Boníssims acompanyats de pa amb tomàquet! Que vagi de gust!!!

Aquest plat, a Sant Pol, era molt típic de festes senyalades, com Sant Jaume. Ingredients Rap Lluç Calamar Musclos Ceba Tomàquet All Julivert Torrades Xocolata negra Com ho fem Enrossim el rap i el lluç enfarinats i seguidament els retirem… Continue Reading →

Una altra recepta de la “La cuina dels pescadors de Sant Pol. De la barca i de casa”, recopilació d’Ester Roig i Mariona Vila, Ed. La Mansarda, amb permís de les autores i de l’editor. Il.lustració d’Esther Carbonell. Ingredients Una… Continue Reading →

Me la va ensenyar el meu nebot Josep. Ingredients Rap (clar) sense pell ni l’òs, tallat a lloms Dos alls Llorer Dues nyores Tomàquet natural triturat Vi blanc entre ½ i ¾ de litre Ametlles ,avellanes , pinyonets i bastonets… Continue Reading →

Aquest estiu, entre la Roca Grossa i el Far de Calella, i a 20-30 metres de fondària es pescava força peix blau amb curricà. Començà la temporada amb sorells i verats, i acabà amb bacores, melves, bonítols i fins i… Continue Reading →

Una altra recepta per llepar-se els dits al Racó del Calamà! Extreta de “La cuina dels Pescadors de Sant Pol. De la barca i de casa”, recopilació d’Ester Roig i Mariona Vila, Ed. La Mansarda, amb permís de les autores… Continue Reading →

La primera recepta del Racó del Calamà és de la Carme i Conxita de Cal Músic, inclosa en el receptari “La cuina dels Pescadors de Sant Pol”, de l’Ester Roig i la Mariona Vila, Ed. La Mansarda, 2012, amb permís… Continue Reading →

La conversa sobre cuina marinera: “De com fer el millor calamar a la romana i d’altres plats mariners”, que va tenir lloc aquest setembre a la Caseta de la Maquinilla, va augmentar la demanda del llibre “La cuina dels pescadors… Continue Reading →